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淺談排放標準現(xiàn)狀及應(yīng)用

更新時間:2021-08-31 點擊次數(shù): 2574次

劉細鳳

安科瑞電氣股份有限公司  上海嘉定  201801

摘 要:基于我國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其污染排放特點,通過綜合分析現(xiàn)行國標GB184832001中存在的主要問題,對比研究國內(nèi)主要地區(qū)排放的主要技術(shù)指標及《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準(征求意見稿》與GB184832001排放限值的差異,進而闡述該標準的修訂對餐飲企業(yè)和凈化設(shè)備廠家的影響及其對提升餐飲服務(wù)企業(yè)的監(jiān)管作用。

關(guān)鍵詞:;排放限值;標準;監(jiān)測云平臺;安科瑞

 

引言

近年來我國的餐飲業(yè)隨著社會經(jīng)濟一起迅速地發(fā)展,據(jù)2017年統(tǒng)計,全國餐飲收入實現(xiàn)39 644億元,同比增長10.7%,增速比商品零售業(yè)高0.5%,占GDP4.8%。2018年全國餐飲收入42716億元,同比增長95%,增速比商品零售業(yè)高0.6%,餐廳數(shù)量接近600萬家。然而餐飲業(yè)在給人民生產(chǎn)生活提供 便捷良好服務(wù)的同時,又是造成城市空氣污染不可忽視的主要因素之一。是指食物烹飪過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及熱裂解產(chǎn)生的混合物[1],是一種氣、液、固混合物,成分非常復(fù)雜,而且不同餐館之間差異較大。餐飲業(yè)油煙污染物主要包括顆粒物,其中顆粒物粒徑在0.010-10μm之間,主要為PM2.5, PM10TSP回等細粒子;氣態(tài)有機物的組分復(fù)雜,包含烷烴、烯烴、芳香族等揮發(fā)性有機物(VOCS以及醛類、酮類、醇類、酯類等含氧 VOCs。根據(jù)原環(huán)保部公益項目《餐飲業(yè)揮發(fā)性有機物和顆粒物排放特征及污染物控制對策研究》的數(shù)據(jù)測算,2015 年全國城鎮(zhèn)油煙顆粒物排放總量為24.46t,油煙中非甲烷總烴排放總量為47.77t。 餐飲業(yè)油煙對大氣環(huán)境和人體健康影響已受到社會各界的密切關(guān)注。為解決餐飲行業(yè)油煙污染,減少居民投訴,降低油煙產(chǎn)生的大氣污染,國家、各級行政部門制定了相應(yīng)的法規(guī)及標準,本文主要針對排放標準做相應(yīng)的分析。

 

行國家排放標準中主要問題

隨著餐飲服務(wù)業(yè)數(shù)量與規(guī)模的增加,相應(yīng)油煙污染物排放也隨之增加,現(xiàn)行國標[5《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB184832001中對飲食業(yè)油煙排放限值為2.0mg/m3,該限值已顯寬松,不利于排放控制。同時,近年來控制技術(shù)提升,能夠?qū)崿F(xiàn)減少排放量的要求。GB184832001中,以油煙顆粒物作為主要監(jiān)控指標,限于當(dāng)時監(jiān)測技術(shù)和國內(nèi)污染防控形勢,對油煙中VOCs帶來的環(huán)境污染問題未引起足夠的重視,基于VOCSPM25 03生成的貢獻、對人體健康的影響,有必要對油煙中 VOCS 排放進行控制。GB184832001中對油煙凈化設(shè)備去除率有如下要求,對于(按基準 灶頭進行劃分)小型、中型、大型飲食單位分別為60%,75%和 85%。 按照該標準中對允許排放濃度2.0 mg/m3限值要求,小型、中型飲食單位的油煙凈化設(shè)備均不能滿足濃度排放限值的要求,故現(xiàn)行國家標準中對于油煙凈化設(shè)備去除效率的要求偏低。另外,監(jiān)測實踐證明,當(dāng)餐飲服務(wù)單位對油煙凈化設(shè)施持續(xù)進行維護保養(yǎng)時,基本可以實現(xiàn)油煙達標排放,為了適應(yīng)當(dāng)前嚴峻的環(huán)境保護形勢,迫切需要在標準中明確對相關(guān)污染凈化設(shè)施的運行維護管理要求,而GB184832001中缺少凈化設(shè)施運維管理要求。

 

我國主要地區(qū)相關(guān)排放標準

針對目前現(xiàn)行國家標準不足,山東、海南、上海、天津、深圳、北京、河南、重慶等地區(qū)環(huán)境部門根據(jù)各地區(qū)餐飲業(yè)分布特點、菜系特征以及油煙排放對大氣的影響制定了符合本地區(qū)的排放標準。上述幾個地區(qū)排放相關(guān)標準中關(guān)于油煙、臭氣、非甲烷總烴(NMHC)排放限值及凈化裝置去除效率比對見表1。

由表1可知,對于油煙允許排放濃度各地區(qū)標準都做了規(guī)定,除海南省外一般在GB 18483基礎(chǔ)上,收緊了油煙排放濃度限值要求,山東、河南地區(qū)按照基準灶頭對餐飲企業(yè)的規(guī)模進行了劃分,并確定不同規(guī)模餐飲服務(wù)單位對應(yīng)的油煙允許排放濃度及凈化設(shè)施的去除效率。北京市2018 514日公布的PM2.5來源解析顯示,餐飲業(yè)源貢獻了約4%,因此北京地方標準不僅規(guī)定了油煙限排濃度為1.0 mg/m3,同時規(guī)定了PM25限排濃度為 5.0mg/m3,并采用與環(huán)境顆粒檢測方法相同原理的重量法來測試餐飲業(yè)排放的顆粒物。

不同餐飲服務(wù)業(yè)排放的油煙廢氣中揮發(fā)性組分占比動態(tài)范圍較大,基于現(xiàn)有污染物監(jiān)測技術(shù)、實施成本和環(huán)境影響評價等條件,目前地方標準中采用NMHC作為油煙VOCs污染物控制指標。地方標準從深圳市SZDB/Z2542017開始增加了NMHC的限制要求,深圳、北京、重慶、河南各地對NMHC排放限值為10.0mg/m3。

油煙中的VOCs不僅可參加大氣光化學(xué)反應(yīng),增加了大氣氧化性,同時為二次顆粒物的產(chǎn)生提供原料,而且部分組分具有異味,直接干擾了周邊居民的正常生活,造成了擾民問題。根據(jù)GB145541993的規(guī)定,惡臭污染物廠界標準值是對無組織排放源的限制??紤]到餐飲業(yè)排放的異味組分復(fù)雜,為提高監(jiān)管和執(zhí)法效率,除海南、天津外其余各地標準中均對餐飲服務(wù)單位無組織排放臭氣濃度限值做了規(guī)定。

 

4. 修訂內(nèi)容

  2019823日發(fā)布了《餐飲業(yè) 油煙污染物排放標準(征求意見稿)》(以下簡稱新修訂稿)[16],對GB184832001進行了修訂,本部分將對2個標準不同之處進行相關(guān)的闡述。

  新修訂稿將標準名稱由《飲食業(yè)油煙排放標準》 調(diào)整為《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準》,定義了餐飲服務(wù)的范圍,較GB184832001中飲食業(yè)范圍有所擴大。同時依據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類與代碼》(GB47542011H大類住宿和餐飲,將《飲食業(yè)油煙 排放標準》中的“飲食業(yè)"更改為“餐飲業(yè)"。自 GB184832001執(zhí)行以來,標準中關(guān)于基準灶頭的計算,以及依此對餐飲企業(yè)規(guī)模的劃分,為各地環(huán)保行政管理部門帶來諸多困惑和麻煩,也為不法商家提供了可鉆的漏洞,因此,征求意見稿中取消基準灶頭的規(guī)定及計算,以工作灶頭數(shù)直接計算C基。同時,取消餐飲企業(yè)規(guī)模劃分的相關(guān)規(guī)定以及對應(yīng)的凈化設(shè)備的去除率規(guī)定,這樣有利于餐飲企業(yè)建設(shè)及維護油煙凈化設(shè)施,有利于各類油煙凈化設(shè)備的合理競爭,有利于行政管理部門的執(zhí)法。

  新修訂稿中允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備去除效率與 GB184832001 的比對見表2

 

  新修訂稿中規(guī)定各污染物排放監(jiān)控位置為油煙 排氣筒或凈化設(shè)施排放口,油煙允許排放濃度 為1.0 mg/m3,該濃度為折算后單個灶頭基準風(fēng)量時 的排放濃度或?qū)崪y排放濃度,較 GB 184832001  2.0 mg/m3收嚴了一倍。從油煙污染物技術(shù)的分析可知,當(dāng)前主流油煙凈化設(shè)施的油煙凈化效率為90%,而在大量平臺測試及餐飲企業(yè)現(xiàn)場檢測中,發(fā)現(xiàn)一般正常運行的餐飲企業(yè)的高峰時段油煙排放濃度多10.0mg/m3,因此餐飲企業(yè)如果安裝主流油煙凈化設(shè)施,其油煙排放濃度可以達到1.0mg/m3。

  從污染物控制角度來看,應(yīng)以環(huán)境容量及排污量控制為目的,而各類油煙凈化設(shè)備的凈化效率應(yīng)作為相關(guān)產(chǎn)品行業(yè)標準中關(guān)注的指標。因此,在新修訂稿中不在較低去除效率方面對凈化設(shè)備設(shè)置門檻,僅在附錄A中列出新建或更換油煙污染凈化設(shè)施時,油煙污染物凈化設(shè)施的去除率參考值,規(guī)定對油煙、NMHC污染物去除率分別≥90% 60%。

  餐飲服務(wù)企業(yè)在進行烹飪操作時,伴隨油煙的產(chǎn)生也形成并排放了大量的VOCs, VOCs作為PM2.5O3的前體物,對大氣環(huán)境存在一定的污染,尤其是部分VOCs散發(fā)的異味對周邊居民造成直接的生活困擾,相關(guān)投訴較多,考慮到我國目前大氣污染物控制要求,在新修訂稿中增設(shè)NMHC作為VOCs污染控制項目,其允許排放濃度為10.0 mg/m3。新增該指標的濃度限值將推動油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)由單純的油煙凈化向著油煙和VOCs協(xié)同凈化發(fā)展,引導(dǎo)企業(yè)研發(fā)。 

  實踐證明,油煙凈化設(shè)施的穩(wěn)定運行是污 染物達標排放的前提和保證,相關(guān)設(shè)施的維護保養(yǎng)至關(guān)重要。因此,在新修訂稿中增加了油煙凈化設(shè)施應(yīng)與排風(fēng)機聯(lián)動和定期保養(yǎng)的要求,避免餐飲服務(wù)企業(yè)只開風(fēng)機不開凈化設(shè)備的情況",同時防止餐飲服務(wù)企業(yè)不及時清洗維護而造成凈化設(shè)備效率下降的行為,為環(huán)境保護行政主管部門現(xiàn)場檢查、判斷企業(yè)是否存在違法行為提供依據(jù)。

 

 

安科瑞AcrelCloud3500監(jiān)測云平臺

為了彌補現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞,同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察,安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進行通信和數(shù)據(jù)交互,統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機狀態(tài)、運行狀態(tài)進行監(jiān)控;實現(xiàn)開機率監(jiān)測,凈化效率監(jiān)測,設(shè)施停運告警,待清洗告警,異常告警等功能;對采集數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析、排名等統(tǒng)計功能;較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案,更具實效性。平臺預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對接接口,具有很好的擴展性。

5.1 平臺結(jié)構(gòu)

平臺GIS地圖采集處理設(shè)備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù),自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預(yù)警,監(jiān)管部門可迅速進行處理,督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備,并定期清洗、維護,實現(xiàn)減排環(huán)保,不擾民等目的?,F(xiàn)場安裝監(jiān)測終端,持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài),包括設(shè)備運行的電流、電壓、功率、耗電量等等,同時結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進行對比分析,一旦排放超標,系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

■ 油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)

■ 凈化器和風(fēng)機配合對油煙進行凈化處理,同時對凈化設(shè)備的電流、電壓進行監(jiān)測

■ 設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠程云端服務(wù)器

5.2 平臺主要功能

   1)在線監(jiān)測

對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測,包括油煙排放濃度,顆粒物,NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測;同時對監(jiān)控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數(shù)據(jù)進行監(jiān)測。

 

(2)告警數(shù)據(jù)監(jiān)測

系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小,產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標告警;對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析,上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運行、停機、故障等告警事件。

(3)數(shù)據(jù)分析

運行時長分析,離線分析;告警占比、排名分析;歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計等。

 

 

(4)隱患管理

系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析,產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄,派發(fā)、處理隱患,及時處理告警,形成閉環(huán)。

 

 

 

(5)統(tǒng)計分析

包括時長分析、超標分析、歷史數(shù)據(jù)、分析報告等模塊。

 

 

(6)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護

個人信息、權(quán)限維護,企業(yè)信息錄入,對應(yīng)測點信息錄入等。

(7)數(shù)據(jù)服務(wù)

數(shù)據(jù)采集,短信提醒,數(shù)據(jù)存儲和解析。

5.3 油煙監(jiān)測主機

油煙監(jiān)控主機是現(xiàn)場的管理設(shè)備,實時采集油煙濃度探測器和工況傳感器的信號,進行數(shù)據(jù)處理,通過有線或無線網(wǎng)絡(luò)通訊將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒?wù)器平臺。同時,對本地數(shù)據(jù)進行存儲,監(jiān)控現(xiàn)場設(shè)備狀態(tài),提供人機操作界面。

 

 

具體技術(shù)參數(shù)如下:

注:雙探頭適合雙排煙通道的場合,每路探頭監(jiān)測1路排煙通道。

 

結(jié)語

隨著我國餐飲業(yè)的迅速發(fā)展,現(xiàn)行GB184832001不能滿足對油煙排放的控制要求,新修訂稿的發(fā)布和實施將削減我國和NMHC污染物的排放,有助于我國油煙污染物的控制,并提高油煙凈化產(chǎn)品市場準入要求,產(chǎn)品的升級。同時,新修訂稿將會使得技術(shù)進步,鼓勵企業(yè)研發(fā)適用于餐飲業(yè)的低成本、穩(wěn)定、間歇式油煙顆粒物和VOCs污染物協(xié)同凈化技術(shù),便于環(huán)保部門加強對餐飲服務(wù)企業(yè)的監(jiān)管。

 

【參考文獻】

1]柴美彤,張潤澤.催化凈化技術(shù)的研究進展[J.工業(yè)催化,2018,255):1219

2]張騰,彭林,李穎慧,等.PM2.5的化學(xué)組分特征[J.環(huán)境科學(xué)研究,2016,292):183191.

3]劉中文,孫詠梅.烹飪油煙霧中有機成分的分析[J.中國公共衛(wèi)生,2002,189):10461048.

4]李玉,齊叢亮,尤勝勝,吳傲立.我國排放標準現(xiàn)狀及分析[J.環(huán)境保護與循環(huán)經(jīng)濟.

5安科瑞AcrelCloud-3500監(jiān)測云平臺.2020.05.

 

作者簡介

劉細鳳,女,現(xiàn)任安科瑞電氣股份有限公司,主要從事監(jiān)測的研發(fā)與應(yīng)用。


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